1.價格因素，蕨根粉的價格比蕨根精粉更經濟，有助於商家降低成本。
2.蕨根粉具有良好的吸附性和粘性，可以滿足商家在食品生產中對粘附性和吸附性的要求。
3.蕨根粉還有壹定的去油效果，可以為商家降低食品中的油脂，滿足部分消費者的健康需求。
壹般來說，商家使用蕨根粉主要是因為它價格實惠，符合商家在食品生產過程中的功能需求。