剁椒鱸魚
所需食材:鱸魚、金針菇、粉絲。
配料:剁椒、生姜、蔥花、料酒、鹽、蒸魚豉油。
做法：
1、首先將洗幹凈的魚頭切下，魚身從魚背往魚腹切，註意不要切斷!
2、加入料酒和蔥姜腌制15分鐘，金針菇洗凈去根、粉絲冷水泡發。
3、金針菇盤底鋪壹層，上面均勻鋪粉絲，腌好的魚擺好盤，魚段插空放入蔥、姜。
4、鍋裏水開下鍋蒸4分鐘，根據自己的口味放適量剁椒，再繼續蒸4分鐘左右，再燜1-2分鐘出鍋。
5、拿出來倒掉多余的水，淋上壹點蒸魚豉油和蔥花，澆上熱油就 OK啦。