花生油是指食用油。即使三年未開封，也會產生大量細菌、黃曲黴素等有害物質，食用後會給人體健康帶來危害。油脂在細菌和空氣的作用下出現酸敗，會破壞食物中的營養成分，導致食物中毒。
& gt食用過期花生油會導致消化系統等系統的不良反應，對人體健康產生壹定影響，包括腹瀉、腹痛、嘔吐、食物中毒、肝功能損害等。平時儲存花生油時，要註意避免高溫高濕，保持幹燥清潔，及時食用，避免食用過期油。