魚頭洗凈後，切成適當大小塊狀，放入滾水中汆燙至表面變白，再撈起泡入冷水中，並去除臟汙和魚鱗；姜切成薄片狀備用。
蘿蔔洗凈去皮後，先橫切成3等份，再對切成半月形，放入鍋中與水、白米同煮至蘿蔔變軟後，再撈起洗去米飯備用。
將煮汁材料混合煮開後，加入作法1的魚頭塊、姜片和作法2的蘿蔔塊，以小火燉煮約30分鐘至食材上色，蘿蔔變軟即可。