蟹黃是什麽？

蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，呈橙色，味道鮮美。其實，蟹黃不是螃蟹的蛋。程飛和謝蛋雖然基本相同，但兩者有本質區別。蟹黃富含蛋白質，磷脂等營養更豐富。但同時含有較高的油脂和膽固醇，蟹黃可以做成很多美食，比如蟹黃粥。

如何保存螃蟹:

存放在冰箱的保鮮室。買大閘蟹的時候，商家壹般會用繩子把蟹腿綁起來。當我們回家時，我們不必解開它們。直接放入冰箱，可以避免螃蟹的掙紮，減少螃蟹的體力消耗。

把螃蟹放進冰箱後，在上面放壹條濕毛巾就可以了。這種方法可以保持在3天以內，先吃不太活潑的。