2、用大鐵鍋1個，鍋底鋪上鋸末。
3、撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網，鐵絲網上鋪排整顆蔥，蔥上放肉，肉皮朝上。
4、蓋上鍋蓋，在鍋下燒火，先用大火把熏料燒起冒煙。熏約10多分鐘，肉上色後即可出鍋。
5、稍涼，刷上香油，切成薄片，裝盤食用。
6、如果有條件的的可以用松針，松樹的針葉，代替糖和茶葉，松針熏制的熟食會有壹股淡淡的松香味。