2、五花肉洗凈，放入水中，加幾片姜片。
3、煮的過程中撇去浮沫。
4、煮大概40分鐘，煮熟撈出，擦幹表皮水分，刷上老抽。
5、晾涼五花肉，鍋中放油，皮朝下炸至表皮起皺。
6、碗中放壹小把花椒，五花肉切薄片，皮朝下碼入碗中，撒上蔥姜絲。
7、鍋中加甜面醬、老抽、料酒、醬油、鹽、白糖，加水，煮開。
8、將湯汁澆到碗中，上過蒸2小時。美味搞定