牛肉與澱粉比例是10:1，1斤牛肉放50g澱粉。具體做法如下：
準備材料：牛肉 500g、豆油 適量、食鹽 適量、醬油 適量、味精 適量、澱粉 50g、胡蘿蔔 100g。
1、第壹步使用菜刀把牛肉切碎，放入碗中。
2、然後碗中放入準備好的蔥姜末，胡蘿蔔末，鹽，味精，澱粉，醬油。
3、接著使用筷子攪拌均勻，如下圖所示。
4、鍋內放油加熱，放入手揉圓的肉餡，炸。
5、炸好後盛入盤中，完成了，如下圖所示。