配料:生姜1.5斤。
輔料:香醋5湯匙，冰糖10g。
工具:鍋，案板，刀，容器。
1.生姜去皮洗凈，切成厚約1cm的片。
2.切好後撒壹點鹽腌制30分鐘，減少壹定的辣味。
3.30分鐘後，用冷開水(註意不要用生水)，洗幾次，取出時擦幹水分，放入無水無油的容器中。
4、鍋中放少許冰糖，倒入適量香醋，開小火融化冰糖，關火。
5、把醋倒進容器裏，因為我是趁熱倒的，所以打開蓋子等醋泡姜涼了，放冰箱裏，兩三天就可以吃了，又酸又辣。