2.輔料:醬油2大勺，鹽少許，料酒適量，糖適量，醋半勺，油適量，姜1小塊，蒜2瓣，紅辣椒2片。
3.清洗銀鯧，去除腹部的黑膜。
4.先用少許面粉擦拭銀鯧魚，防止煎的時候粘鍋。
5.鍋中倒入適量的油，將銀鯧魚放入鍋中。
6.煎至兩面金黃即可食用。
7.鍋裏留底油，放入姜蒜。
8.香味釋放後，翻炒紅辣椒。
9.然後加入料酒、2勺醬油、少許鹽，再加入適量開水，加少許糖調味。
10，將炸好的銀鯧放入湯中，大火煮開。
11.煮至湯汁稍收，加入半勺醋，再撒上小蔥。