根據百度百科，龍口粉絲是山東省煙臺市特產，國家地理標誌農產品。明末清初，招遠人創造了制作綠豆粉絲的新技藝。由於地理環境和氣候優勢，招遠粉條以“絲條均勻、質地柔韌、滑爽透明”而聞名。1860，招遠粉絲開始在龍口港集配出貨。為了區別於煙臺其他地區的粉絲，包裝上標有“龍口粉絲”和“招遠基本處”的字樣，原稱“龍口粉絲”。2002年9月10，原國家質檢總局批準對“龍口粉絲”進行原產地保護。根據以上信息，正宗的龍口粉絲是綠豆。