2.將乳鴿洗凈去尾。
3.將蔥末、蒜泥、鹽、胡椒粉、料酒混合均勻，塗抹在鴿子表面和腹腔，腌制5小時。
4.鍋中加水燒開，將腌制好的鴿子放入沸水中焯壹下，撈出。
5.將檸檬汁、麥芽糖、白醋、糖和水攪拌均勻。
6.刷在乳鴿全身，然後等表面幹了，重復幾次。
7.用預熱200度的烤箱烘烤，打開烤箱的旋轉開關，壹邊烘烤壹邊讓乳鴿旋轉。
8.烤箱底部鋪上錫紙，烤45分鐘左右。
9.烤到皮金黃就行了。