1，壹定要買蘑菇，但不是蘑菇。大家要看清楚，買幹香菇，然後泡在水裏，晾5分鐘左右，控制水要幹，不然進油鍋會漏油。
2.然後開始攪拌面糊，加入面粉和澱粉，再加入雞蛋攪拌。雞蛋越多，煎出來的面會越有金黃色的感覺，澱粉的加入會讓口感更加酥脆。
3、然後大火，油鍋加熱，不要太燙，壹般八成左右就可以熟了，壹定要把香菇裏的水擠出來，不然不碰到油就會飛濺。
4、終於出鍋了。