2.土豆洗凈，去皮切成薄片，澱粉用清水洗凈，放入沸水鍋中，撈出晾幹。
3.將薯片放入五成熱的油鍋中炸熟，然後撈出。
4.將芽菜洗凈，切塊。
5.將牛肉、海椒(青椒)和紅椒切丁。
6.將芝麻放入熱鍋中，炸熟放涼備用。
7.炒鍋燒熱麻油，放入牛肉丁翻炒，放入芽菜末，料酒燒開，放入薯片、紅辣椒丁、海椒、花椒粉、孜然粉、精鹽、白糖、味精翻炒均勻，再撒上熟芝麻、炒花生、蔥花。