仔姜鴨的做法步驟11.鴨子洗凈
仔姜鴨的做法步驟22.切成小塊，放入鍋內焯壹下，去除血沫
仔姜鴨的做法步驟33.仔姜切片，青紅椒切塊
仔姜鴨的做法步驟44.炒鍋放入適量油，油熱後，加入花椒、老姜片增加香味
仔姜鴨的做法步驟55.倒入鴨塊爆炒，炒幹鴨塊水分
仔姜鴨的做法步驟66.加入郫縣豆瓣、料酒、鹽、糖、醬油、水沒過鴨塊，加蓋文火慢燒。
鴨肉爛熟後，加入切好的青椒、紅椒和仔姜片，翻炒拌勻，再燒1分鐘，聞到辣椒和生姜香味出來時，出鍋即可