蛋黃醬:四個生蛋黃，加入少許法式芥末(如果有的話)，朝壹個方向不停攪拌，然後慢慢加入色拉油，繼續攪拌。壹次加壹點。如果妳壹次加入太多，新加入的油會從已經攪拌好的蛋黃醬中分離出來。攪拌時可加入鹽、胡椒粉、檸檬汁、白醋、泡黃瓜的水和牛奶(取其顏色)。下面是幾種用蛋黃醬做的果汁:法式果汁:蛋黃醬、碎雞蛋、法式芥末、碎腌黃瓜、碎西瓜柳凱撒果汁:蛋黃醬、橄欖油、碎蒜、碎銀魚雞尾汁:蛋黃醬、番茄醬、塔巴斯哥千島汁:蛋黃醬、番茄醬、碎腌黃瓜、碎洋蔥、碎蛋塔汁:蛋黃醬、碎胡椒。