牛肉湯的起源

淮南牛肉湯是由數十種滋補藥材和鹵汁，按照壹定比例，采用傳統工藝熬制而成。是江蘇、河南、安徽壹帶的知名小吃。香清很好喝，不是黑湯，喝多了也不會上火。除此之外，還配有粉條和幹絲。淮南牛肉湯的由來:清乾隆年間，淮南翰林大學士張，學醫草藥，精於飲食。他曾經是朝廷的高官，深受皇帝喜愛。退休後回到美麗的淮河岸邊，清宮秘方流傳後世。因此，淮南牛肉湯以其獨特的風味聞名於淮河兩岸，傳遍全國。吃了也不會膩。壽縣牛肉湯與之類似，但略有不同，各有優勢。