紅燒清江魚的做法：
主料：清江魚1條。
輔料：花椒15粒、大料2個、大蒜適量、姜4片、朝天椒3個、雞蛋1個、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。
1、清江魚洗凈切段控水。
2、在切小寸段。
3、炒勺放少量油，燒熱魚沾蛋液下鍋煎制。
4、煎制兩面微黃。
5、盛出備用。
6、準備所有食材。
7、放入鍋中炒出香味。
8、放入蔥花。
9、放魚調色，放入開水燒開，放精鹽.糖.醋調味，燉20分鐘出鍋。
10、成品。