2）將壹鍋水煮沸後加入少許鹽溶解後烽火，晾涼後放入大蒜泡上半天到壹天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存。
3）把浸在鹽水中的蒜撈出，瀝幹水分，然後把蒜碼入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶裏，碼時壹層蒜撒壹層綿白糖。壹般來說，500克蒜大約需要750克白糖。
4）再加白醋，醋的數量根據自己的口味添加。
5）最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到壹個月左右就可以食用了。