用料 ?
澱粉 2勺
生抽 1勺
蔥 2根
料酒 1勺
鹽 若幹克
雞蛋 2只
椒鹽 若幹克
肉錘或刀 1把
雞精 壹小撮
面粉 1勺
大排 5-8塊
鮮嫩多汁的煎大排的做法 ?
用肉錘將大排雙面均勻錘松，如果沒有肉錘，可用刀背將大排雙面垂直紋路剁松
逐塊將大排在調料湯汁（所有調料拌勻，雞蛋壹定要放，其他隨意）中沾壹下，冷藏淹制2h或以上。
平底鍋放少許油，油熱將腌好的大排放入，中火雙面煎成金黃色