東北瘦臉和粉條是壹回事？

大瘦臉用的材料大多是土豆粉，白的好，晶瑩剔透，有韌性，吃起來滑嫩韌，口感好。東北人不太註重做這道菜。大多切得很寬，拌上蔥、姜、蒜等調料。

《辭源》中有壹個粉絲詞條，解釋道:“又名粉絲、線粉絲。澱粉制品之壹。澱粉主要來源於直鏈澱粉含量較高的豆類，如綠豆、豌豆、蠶豆、豇豆、紅小豆等，其中以綠豆澱粉為最好。也可以用紅薯、玉米做原料。壹般原料都是泡、磨、提粉、糊、漏粉、拉鍋、分粉、曬粉、泡粉、掛幹。”

粉條裏還有很多明礬，吃多了對身體不好。