2、材料：大米150克，排骨300克，芋頭200克，食用油500克(實耗40克)，精鹽1小匙，味精1小匙。
3、排骨洗凈，切塊，用沸水氽燙壹下即撈起備用。
4、大米洗凈後拌少許油。
5、芋頭削去外皮，切塊後洗凈，並放入熱油鍋中以小火炸至外皮呈黃色時，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉小火壹邊攪壹邊煮約20分鐘，再放入排骨繼續煮30分鐘。
7、最後放入芋頭壹起煮10分鐘，加入其余所有調味料拌勻即可。