配料： 主料：豬肘子、雪山大豆 輔料：蔥節、紹酒、姜、鹽
做法：
1)豬肘刮洗幹凈；
2)放入湯鍋燒開打去浮沫煮透；
3)放入蔥節，姜，大量紹酒在旺火上燒開，再加入糖色;
4)雪豆洗凈，下入開沸的砂鍋中蓋嚴； 5)然後移到微火上煨燉約 2小時，抽出豬骨然後把肘子放正再燉，直至用筷輕輕壹戳肉皮即爛為止； 6)吃 肘子時放鹽連湯帶豆舀入碗中；
7)也可蘸醬油味汁吃 食用