先把茄子洗幹凈，選小茄子，然後晾幹水分，在每個茄子上劃圈切4刀，但不要切，鍋裏放油，把茄子炒熟。
炸茄子備用
用預炸醬或非炸醬。拌壹個醬，醬料2-3湯匙，鹽少許，糖少許，雞精少許，水少許！
鍋中加入蒜瓣和小蔥，略炒，關火放入預炸好的茄子中，大火，倒入之前準備好的醬料，加水少許，文火煨，最後出少量湯汁，即可出鍋。
倒入準備好的醬汁，煨。
當妳收到少量的湯的時候，妳就可以出鍋了，對比壹下晚餐的菜品！