黑魚片怎麽炒怎麽炒黑魚片？

1、材料:黑魚(300g)、大白菜(150g)、雞蛋清(1)、精鹽(少許)、板栗粉(少許)、香油(少許)、胡椒粉(少許)、黃酒(少許)等。

2.將黑魚去骨，切成薄片，用鹽、蛋清、胡椒粉、香油、栗子粉攪拌均勻，放入溫熱的油鍋中，用勺子攪拌，避免粘連，保持魚肉鮮嫩。攪拌至七成熟，然後取出。

3.將大白菜另起鍋，加入少許油、酒、鹽、香油、胡椒粉、糖，加入少許雞湯翻炒，然後放入黑魚，壹起翻幾遍，最後用栗子粉勾芡出鍋。