洋蔥切段，大蒜去皮備用。
鍋裏多放點油。趁熱在七八油中加入蝦仁，炸至變紅撈出。
把鍋裏的油倒出來，不用再放油了。鍋裏粘粘的油就夠了。將蔥、蒜、辣椒炒香，再加入幾滴香油繼續攪拌均勻。
倒入辣椒，翻炒片刻，加入辣椒醬翻炒均勻。
倒入半碗水，加鹽和糖翻炒。
加入蝦，翻炒壹會兒。當汁液幾乎被蝦吸收時，加入煮熟的白芝麻，迅速翻勻，即可食用。上菜後撒壹些蔥花。