配料:牛肉。
輔料:蔥、姜、蒜、花椒、山楂片、香葉、肉桂、肉豆蔻、丁香、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、鹽。
1、準備牛肉洗凈切塊，蔥、姜、蒜各適量，幹辣椒適量，桂皮適量。
2、姜+料酒+牛肉+冷水，煮3到4分鐘，撇去浮尾。
3、另起幹鍋，油+蔥姜蒜+幹辣椒，爆炒。
4.炒好後加入牛肉+適量醬油+老抽+用油量。
5.燒熱水(水量比牛肉大)+香葉+肉桂，燉至軟爛(中小火燉)，再加入鹹鹽調味，就好了！