鹽焗蟶子的做法 ?
蟶子吐沙後洗凈，買來的蟶子已經被店主吐完沙了，吃起來確實很好。
蟶子殼背面有壹層筋膜，用刀隔開，防止蟶子加熱後筋膜收縮殼體張開。記住是蟶子背面哦。
熱鍋放入海鹽、八角和花椒大火翻炒，直到鹽微微發黃，溢出香料的香味。
乘在烤盤裏。烤盤很快就被海鹽傳熱很燙手。
蟶子背朝上排隊壓入鹽中，大火燒2分鐘後蓋上蓋子在大火3分鐘，轉小火。直到蓋子邊緣冒出白水汽。
揭開蓋子，發現蟶子肉質有收斂，表面幹幹的，已經熟了。
趁熱吃哦。