2、大蒜拍平切碎，金針菇切去老根，洗凈瀝幹；將雞蛋打入碗中，加入1/8湯匙鹽，用筷子朝壹個方向打3分鐘。
3、鍋燒熱，放入5湯匙油加熱，放入打好的蛋液，小火慢慢煎至蛋液底部凝固。
4.然後翻面煎15秒，就可以夾起蛋卷了。
5.加入1湯匙油，放入蒜頭炒香，倒入金針菇翻炒幾下，加入煎蛋，快速翻炒打散蛋餅。
6.翻炒至金針菇變軟，加入1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可食用。