佐料
澱粉蛋白半
料酒鹽
白胡椒
蒸蝦球的步驟
1.先剝蝦，
2.將蝦洗凈，
3.用刀拍壹下再剁成蓉；
4.火腿切片，加入蝦醬中；
5.加入料酒、鹽、白胡椒粉、半個雞蛋清和少許澱粉，不斷攪拌，直至呈橡膠狀；
6.用手擠出蝦球，放在抹了油的盤子裏；
7.鍋中加水，燒開，放入蒸架，蒸五分鐘左右；
8.蒸好後，在盤中的汁液中加入少許澱粉勺，澆在蝦球上。