做法:用壹些肉片、蔥、姜、蒜做臊子，然後用專門的刀削面，把面放在鍋裏煮幾分鐘。壹碗刀削面做好了。
在大同，刀削面店比比皆是，有名的有七中刀削面、東莞刀削面、小南街刀削面、老柴刀削面等。其中“東莞刀削面”是大同刀削面中最有名的壹家。許多外國客人寧願放棄大魚大肉的豪華宴會，來這裏專門品嘗。據說最忙的時候，這家店壹天用光了18袋白面粉，賣了2000碗刀削面。這說明大同刀削面的魅力真的很驚人。
到了大同，不僅要看美景，還要品嘗美食！