主料：豬裏脊300克
輔料：鹽10克；料酒20克；生粉15克；雞蛋清1個；蔥20克；姜20克；蒜20克；花椒5克；幹辣椒15克；豆瓣醬30克。
1、肉片內倒入鹽 、料酒、生粉和雞蛋清。
2、攪拌均勻後，腌制30分鐘。
3、金針菇炒熟，鋪在鍋底。
4、鍋內燒油倒入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒和豆瓣醬， 爆香。
5、鍋中倒入清水。
6、倒入肉片，汆熟。
7、將肉片在金針菇上整齊地碼好。
8、將鍋中的湯倒入大碗中。
9、好吃的家常版水煮肉片做好了。