怎樣酥酥鍋

1、鍋底（是蒸東西的那種很深的鍋）平鋪大骨棒，需是剔過肉的，起壹個托住菜的作用，以免在燒制過程中糊鍋。

2、將大白菜的幫子圍在鍋的周圍，也上防止糊鍋。

3、根據各種材料的易熟程度，最下面放最難熟的，依次將海帶（卷成厚2厘米左右的卷）、海魚（黃花魚、鮁魚等）、五花肉、蓮藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生壹層壹層平鋪在鍋裏，中間沫上少量的鹽糖，上面再以白菜幫覆蓋。

4、材料鋪好後，將醬油、醋、料酒澆在材料上。

5、大火燒至鍋開後，改成小火，四到五個小時就可以了。