黃瓜2根，雞蛋3個，蔥少許，鹽適量，植物油8大勺，雞精少許。
1，黃瓜洗凈，黃瓜斜切成段。
2、切成段黃瓜切面朝下，切成薄片。
3.將黃瓜片全部切好，雞蛋放入碗中備用。
4、雞蛋打散，加少許鹽調底味。
5.炒鍋燒熱，放入植物油，倒入蛋液，翻炒凝固，鏟成較大塊備用。
6.炒鍋重新加熱，加入植物油，爆香蔥花。
7.加入黃瓜片，大火快炒約1分鐘，加鹽和雞精調味。
8、加入炒雞蛋，快速翻炒均勻。