1、材料：鴿子適量、蔥段適量、香菇適量、油適量、白糖適量、蒜片適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、肉湯適量、姜塊適量、花椒適量、大料適量、味精適量、香油適量。
2、把鴿子清洗幹凈剁成塊，再香菇泡開去根，洗凈以備用。
3、鍋內放少量油燒熱，將洗凈的鴿子肉塊炒至變色，加入香菇、鹽、醬油、料酒翻炒均勻。
4、再加姜塊、白糖、花椒、肉湯、蔥段、蒜片、大料，先用大火燒開，再轉入小火燉熟後加入味精，淋上香油即可。