2、這是主角，蠶豆醬，我們老家的特產。壹勺醬、壹勺澱粉加水調成醬汁，蒜末放入醬汁：
3、炒鍋燒熱油，倒入肉糜炒散，盛出備用：
4、將土豆和青豆倒入鍋中翻炒，加點水稍煮，盛起備用：
5、鍋洗幹凈，倒入油燒熱，倒入醬汁小火熬兩三分鐘，再將肉末和土豆青豆倒進鍋中翻炒，放入豆幹，燜兩三分鐘，調入味精，最後用水澱粉勾芡。不用加鹽，因為這個醬比較鹹。