可以用來做鹹菜的“土圈”是什麽？

土環，也叫花蜜、地肫、瓜蔞根。甜，脆，像紅薯壹樣涼，無毒。主解渴體熱，以大熱擾人，補虛安神，續傷。除了胃熱，黃疸，口唇幹燥，氣短，水不流通。

土荊芥又名蕪菁，為多年生草本植物，為唇形科草石蠶的塊莖。塊莖又脆又嫩，可以做成蜜餞、醬料、泡菜，非常好吃。

食用時以涼拌為主，也可加工成鹹菜、罐頭、甜果等。它是國內外著名的“八寶”和“什錦飯”之壹。揚州蘿蔔罐頭是醬菜中的上品。重慶稱之為“地滾牛”，陜南稱之為“地滾魚”。