說起鮁魚,又名鯖魚,素有“山中鷓鴣,海中鯖魚”之稱。可見鮁魚真的很好吃,新鮮的鮁魚刺身最好吃,鮁魚餃子也是最好吃的,是我們膠東的壹種。兩個都好吃。
1.材料:魚2條,豬肉150g;輔料:姜1、蒜1、蔥1、雞蛋1、鹽1茶匙、花椒粉1茶匙、澱粉10g、花椒粒10;
2.將兩條魚洗凈備用,姜蒜切碎,蔥切段泡水備用,魚去皮切碎(有料理機更方便,可以打成糊狀);將豬肉剁碎,放入胡椒粉(或者不需要豬肉);將魚和豬肉混合,將準備好的洋蔥姜水倒入魚中,根據肉的量加入,並加入蛋清。
3、加鹽,加