2.將蛇豆用清水洗凈，然後用刀切成細細的小圈。切的時候註意最好斜切，這樣煎出來口感更好，然後把切好的蛇豆放壹邊。然後把蔥、蒜、姜切成粉，盡量剁碎。
3.將油倒入鍋中加熱。油熱時，放入蔥姜蒜末，大火翻炒至香味溢出。此時將切好的蛇豆倒入鍋中繼續翻炒，直至蛇豆變軟。當蛇豆變軟後，可以根據個人口味加入鹽、味精等基礎調料，再撒上壹層雞精。