2-3分鐘。蓮藕壹般都是切成薄片食用的，所以焯水的時候不用太久，2到3分鐘就可以了。而且蓮藕這種食物焯水以後吃起來味道更加鮮美可口。焯水之後立即撈出來過涼水，這樣藕片會比較清脆。藕片做法多樣，可以制作涼拌藕片、炸藕盒、炒藕片等。
藕酸的原因
如果是新鮮的，酸抄味兒應該不明顯。不新鮮的，酸味兒就明顯了。這是因為蓮藕中含有鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸、抗壞血酸等酸性物質的知緣故。不過，若酸味兒特別明顯或口感已經很差，最好不要食用，因道其可能已經變質了。