蛋糕不掉下來的秘密

1.將模具放入事先預熱好的烤箱，從下數第二層，150度烤50分鐘。如果家裏烤箱溫度過高，放壹個底部有水的烤盤，這樣蛋糕就不容易裂了。

2.最後十幾分鐘，還可以在蛋糕上面蓋壹層錫紙，防止上面顏色烤出來影響美觀。

3.到時候把絕緣手套拿出來在桌子上晃幾下，把裏面的空隙抖出來，這樣蛋糕就不會塌了。這時候就不用擔心脫模了。倒扣在烤網上，讓其冷卻後再脫模，這樣倒扣也是為了防止蛋糕在負荷下塌陷收縮。

4.壹定要等蛋糕冷卻後再脫模，這樣蛋糕才能脫離模具，切成小塊。