食品
5海蟹，姜絲，澱粉，小蔥，蒜片，幹辣椒，辣椒粒，豆瓣醬，料酒1湯匙。
工作方法
1.先把螃蟹清洗幹凈，然後背部會壹分為二，賣螃蟹的可以處理。
2.然後加入壹勺料酒和適量的姜絲，腌制15分鐘左右，主要是去除腥味。
3.把腌好的螃蟹上的粘澱粉切好，放油鍋裏炸。機油不需要太多，10分鐘左右。煎至表皮酥脆，撈出放在壹邊。
4、熱油起鍋，先放入花椒和姜絲、蒜片炒香，再放入壹勺豆瓣醬翻炒幾秒鐘，放入小蔥和幹辣椒翻炒。
5.最後加入炒好的螃蟹，翻炒均勻。這個香脆辣蟹就可以了。