如何用醬油煮辣菜、疙瘩、鹹菜

什麽都不好吃。腌制蔬菜的腌制原料必須符合兩個基本標準:壹是新鮮，無雜菌感染，符合衛生要求；第二，品種壹定要對，不是所有的蔬菜都適合腌制鹹菜。

菜結是陜西關中地區常見的傳統小吃。菜結通常包括薺菜、紫花苜蓿、洋芋(陜北稱洋芋叉)、洋槐。

陜西和山西以前吃壹種叫“菜疙瘩”的面食。據說這是過去“半年糧麩菜”的壹種強迫吃法，因為它可以充分利用各種原料——白面粉、高粱面粉、豆粉可以混合，如山藥雞蛋、茴香、大白菜、胡蘿蔔、茄子、豆類、菠菜等。