請教重慶酸蘿蔔老鴨湯酸蘿蔔的做法

酸蘿蔔其實就是腌蘿蔔。重慶人人都有鹹菜壇子。這個酸蘿蔔是泡了很久的蘿蔔，可能1年，也可能幾年。

要做到這壹點，妳首先要有壹個壇子，然後妳要有壹個小母子(泡菜用的水的母子)，然後加入鹽、白酒、胡椒粉、胡椒粉和姜，再加水，做壹個真正的泡菜壇子。以後會經常泡壹些東西，比如青菜、蘿蔔、豇豆、鮮辣椒、生姜等。到了季節，可以買壹些來泡，菜泡幾天再拿出來。

妳壹定聽說過泡椒鳳爪，就是這個壇子裏出來的。