米蓮枇杷膏是用枇杷和冰糖制成的食品，味香，味甜，微酸。枇杷是薔薇科植物枇杷的果實。中國的陜西、甘肅、江蘇、安徽、福建等省都有生產。因果實形似琵琶而得名。枇杷清香，鮮甜，微酸，產於我國淮河以南，是安徽最著名的“三壇”。冰糖是糖的結晶復制品。有白、黃、紅、絳等色，晶體如冰，故名冰糖。我國在漢代就有生產。冰糖透明的質量最好，純度高，雜質少，口感甜，半透明的次之。它可以用作藥物和糖果。