主要成分？雞肉600g？
調味？適量的鹽？洋蔥適量？生姜八角各適量？料酒適量，醬油適量，調和油適量。
雞肉解凍後洗凈。
2.剁成小塊飛水，水中加入少許料酒，燒開後取出冷水，洗去浮沫。
3.鍋裏熱油，加入少量糖翻炒至糖變成棕色，再翻炒雞塊。這時候可以加入花椒和大料。
4.雞塊變色後加水，放入蔥片、姜片、幹辣椒、鹽、生抽、老抽。大火燒開後，轉小火燉十分鐘左右。收湯後加入雞精攪拌均勻，然後出鍋。