1.豬排是用刀背敲的。
2.？3勺水讓豬排充分吸收水分。
3.壹勺鹽，半勺蠔油，壹勺醬油，大量紅薯粉+椒鹽。
4.？裹著粉。做菜前搖壹搖。
5.？油溫過高不要炸。兩分鐘
6.？全部煎好後，提高油溫，煎30秒。
油炸的食物裹上紅薯幹粉，皮更脆。
像炒醋肉變成紅薯粉糊，裏面的肉會更嫩！
兩種方法都好吃！
擊中要害，油溫不要太高，尤其是新手。油溫過高，表皮發黑，內部不熟！