核桃仁可以做成核桃蘸醬(蘸醬)，可以少用點糖自己做，味道會很好。
做法1:核桃仁用微波爐烤熟。核桃仁半斤，鋪在容器裏，文火1-2分鐘。註意熱度，避免燙傷。
做法二:炒鍋加入冰糖(適量)、鹽1g、水50g。當糖溶解後用鏟子反復鏟到鍋底，倒入核桃仁，關火，翻炒至糖基本包裹在核桃仁周圍，呈散開、結霜的狀態。
也可以用核桃煮梨，加冰糖，是潤肺的好藥膳。