1、將油炸好的花生米出鍋，用濾篩瀝幹余油。
2、視花生米多少取白砂糖適量，加入剛好能完全溶化糖的清水，放鍋裏中火熬煮，這個過程中要用鍋鏟不停攪拌，直到糖液起絲開始發泡。
3、馬上將瀝盡油的花生米倒入糖液中，離火不停翻炒攪拌，直到所有的花生米均勻粘上糖液為止。
4、將拌好糖液的花生米出鍋冷卻，細心將粘在壹起的花生米弄成散狀顆料。於是，白花花的糖炒花生米便做好了。