1、買裏脊肉300克。
2、切薄片。
3、用蛋清、澱粉漿壹下肉片。
4、郫縣豆瓣醬1勺。
5、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗等配料。
6、放少許油把郫縣豆瓣醬炒香下入少量辣椒及蔥姜蒜。
7、加入壹碗水開大火。
8、大火燒開後快速下入肉片下完後，放鹽、味精，關火。（時間長了肉片就不好吃）
9、關火後迅速到入青菜墊底的湯盆裏（小白菜容易熟，過壹下水）。
10、大功告成，可以坐下來品嘗壹下美味了。